ভিটামিন এ-এর অভাবে সৃষ্ট রোগ ও প্রতিকার সম্পর্কে আলোচনা করো। (রচনামূলক প্রশ্ন)

দীর্ঘদিন খাদ্য তালিকায় আয়োডিনের অভাবে গয়টার রোগ হয়। এ রোগ প্রতিরোধে আয়োডিনসমৃদ্ধ খাদ্য গ্রহণ এবং এর পরিপূরক ট্যাবলেট নির্দিষ্ট মাত্রায় গ্রহণ করতে হবে। এছাড়া খাদ্য তালিকায় সামুদ্রিক মাছ রাখতে হবে এবং আয়োডিনযুক্ত লবণ দিয়ে রান্না করতে হবে।

পুষ্টি একটি জৈবিক প্রক্রিয়া। এ প্রক্রিয়ার খাদ্যবস্তু পরিমাপের মাধ্যমে বিশ্লেয়িত হয়ে সরল শোষণযোগ্য উপাদানে পরিণত হয়। এ শোষিত উপাদানগুলো হচ্ছে সরল শর্করা। যেমন- গ্লুকোজ, অ্যামাইনো এসিড, স্নেহজ এসিড ইত্যাদি। এ পুষ্টি উপাদানগুলো কোষের বৃদ্ধি সাধন, ক্ষয়পূরণ, তাপশক্তি উৎপাদন প্রভৃতি জৈবিক প্রক্রিয়া সম্পন্ন করে। তাই পুষ্টি উপাদানসমৃদ্ধ খাদ্য গ্রহণ করা প্রয়োজন।

বিভিন্ন ধরনের খনিজ লবণগুলো আমাদের খাদ্যের মধ্যে উপস্থিত থাকে, যা গ্রহণের পর আমাদের শরীরে বিভিন্ন ধরনের রোগপ্রতিরোধে সহায়তা করে। লৌহ তেমনি একটি খনিজ লবণ। দীর্ঘদিন খাদ্য তালিকায় কলিজা, মাংস, ডিম, ডাল, শাকসবজি ইত্যাদি লৌহসমৃদ্ধ খাবার অনুপস্থিত থাকলে, ঘন ঘন সন্তান জন্ম দিলে

খাদ্যের মধ্যে উপস্থিত বিভিন্ন ধরনের ভিটামিনগুলো আমাদের শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা অর্জনে সহায়তা করে। এ ভিটামিনগুলোর অভাবে, আমাদের নানা ধরনের অপুষ্টিজনিত সমস্যা দেখা দেয়। যেমন- রিকেট একটি অপুষ্টিজনিত রোগ এবং ভিটামিন ডি-এর অভাবেই শিশুদের এ রোগ হয়ে থাকে।

কোয়াশিয়রকর রোগের কয়েকটি লক্ষণ নিম্নরূপ:
শরীরে পানি জমে, বিশেষত হাত, পা ও মুখ ফুলে যায়।
চামড়া ফেটে গিয়ে ক্ষতের সৃষ্টি হয়।
চুল পাতলা হয়ে পড়ে এবং দুর্বল হয়ে যায়।
শিশুর মুখ গোল হয়ে যায়, যাকে 'মুনফেস' বলা হয়

ম্যারাসমাস রোগের কারণগুলো নিম্নরূপ:

• পর্যাপ্ত পরিমাণে খাবার গ্রহণ না করা।
• বুকের দুধের বিকল্প সুষম খাদ্য না দেওয়া।
• বারবার ডায়রিয়া বা সংক্রামক ব্যাধিতে আক্রান্ত হওয়া।